بهترین غذاهای بلغارستان

در تور بلغارستان نگران غذا نباشید! وجود سبزی‌های تازه و لبنیات خوشمزه در کنار گوشت و مرغ و ماهی، لیست غذای رستوران‌ها را متنوع‌تر و لذیذتر می‌کند. حتی غذاهای بین‌المللی کشورهای دیگر هم در بلغارستان طعم و عطر بهتری دارند. بر خلاف تصور عامه، لازم نیست که برای سفر به بلغارستان هزینه‌ی زیادی صرف کنید بلکه با خرید تور ارزان اروپا نیز امکان سفر به این کشور وجود دارد. تنوع غذا در بلغارستان بسیار زیاد است، انواع سوپ‌های مختلف بلغاری، تاراتور، سالادهای خوش‌طعم، کباب‌ها و گوشت های گریل شده با قیمت مناسب غذا، بهترین فرصت برای شکم گردی در سفر را به گردشگران بلغارستان می دهد.  

ساندویچ بلغاری

برخلاف باور عامیانه ما ایرانی ها که فست فود تهیه شده از سوسیس را به نام ساندویچ بلغاری می شناسیم؛ انواع ساندویج های از گوشت و مرغ چرخ کرده به همراه سبزیجات تازه در نان های مخصوص ساندویج در بلغارستان تهیه می شوند. بسیاری از ساندویچ های بلغاری در کاهو و برگ های تازه خوراکی سرو می شود.

دلمه بلغاری

(ZELEVI and LOZOVI SARMI) دُلمه به معنای (پُرشده) ازجمله غذاهای معروف و پرطرفدار در ایران و آسیا میانه است. در بلغارستان نیز دلمه کلم و برگ مو طرف داران بسیاری دارد. نکته جالب در خصوص دلمه؛ جمهوری آذربایجان در رقابت با ایران این غذا را به نام میراث فرهنگی ناملموس خود به ثبت یونسکو رساند.

غذای بلغاری لیوتنیتسا

اگر علاقه مند به سس به خصوص سس تند هستید لیوتنیتسا (lyutenitsa) را امتحان کنید. ترکیب سس لیوتنیستا شبیه غذای یتیمچه تهرانی ها است که از مخلوط رقیق تر گوجه فرنگی، فلفل و گاهی بادمجان تهیه می شود و به همراه نان تست سرو می شود.

غذای چرب بلغاری، بانیتسا 

بانیتسا (Banitsa) غذای شیرین و چرب است که ابتدا خمیر نازک و بزرگی را تهیه می‌کنند و داخل آن را با موادی مانند پنیر سفید، کدوتنبل، کلم، پیاز و قارچ پر می‌کنند ولی پایه اصلی آن پنیر سفید است. این غذا عروس غذاهای بلغاری نام دارد و جزو اصلی وعده صبحانه هست. بانیتسای لذیذ را در بیشتر شیرینی فروشی‌ها و تمامی نان‌فروشی‌ها می‌توانید پیدا کنید.

سالاد بلغاری معروف شوپسکا 

در این سالاد پنیر سفید sirene، پنیر مخصوص کشور بلغارستان که دارای طعمی خاص و عالی است در تهیه سالاد استفاده می‌شود. برای چاشنی سالاد از چند نوع سبزی، خیار، گوجه‌فرنگی و پیاز را خرد می‌کنند و در کنار پنیر آن را طعم دار می‌کنند. سالاد Shopska در عین سادگی خوش‌طعم‌ترین و محبوب‌ترین سالاد بلغارستان است.

کباب چه، کباب خوشمزه بلغارستان

برای تهیه این غذا گوشت را با ادویه و نمک و فلفل طعم دار می‌کنند و آن را کبابی می‌کنند و در بشقاب بزرگی می‌چینند. در این غذا سایر موادی که در کنار گوشت در بشقاب قرار می‌گیرند، مهم هستند. معمولاً پنیر رنده شده که با زیره و فلفل طعم دار شده است به همراه سیب‌زمینی سرخ‌شده و سسی که از گوجه تهیه‌شده است در کنار کباب چه چیده می‌شوند . یک نوشیدنی خنک مخصوص همراه با کبابچه سرو می‌شود.

طرز تهیه موساکای بلغاری

روش‌های مختلفی برای پخت موساکا در کشورهای دیگر وجود دارد ولی لذیذترین آن را در سفر به بلغارستان تجربه کنید. این غذا از گوشت چرخ‌کرده، تخم‌مرغ و سیب‌زمینی تهیه می‌شود و روی آن را لایه‌ای از ماست بلغاری پوشانده است. موساکا به حدی در این کشور محبوب است که می‌گویند "مرد بلغاری با زنی که روش پخت موساکا نداند ازدواج نمی کند."

سوپ سیرابی

برای تهیه این سوپ از سیرابی و ادویه های مخصوصی استفاده می کنند و در کنار آن سرکه و روغن زیتون سرو می کنند. سوپ سیرابی غذای محبوب کودکان بلغاری است، البته بین بزرگسالان هم طرفداران زیادی دارد. این غذا معمولا در وعده صبحانه و یا عصرانه استفاده می شود.

تاراتور، سوپ سرد بلغاری

تاراتور (Tarator) خیلی شبیه ماست و خیار ایران است و در بلغارستان به‌نوعی سوپ سرد شناخته‌شده است که بر پایه ماست خوشمزه بلغاری تهیه می‌شود. برای تهیه تاراتور علاوه بر ماست بلغاری از سیر، خیار، شوید و تکه‌های کوچک یخ هم استفاده می‌شود.

مشانا سکارا

مشانا سکارا (Meshana Sekara)، این غذا از تکه‌های گوشت قرمز گریل شده تشکیل‌شده است که در کنار سبزیجات پخته سرو می‌شود. گوشت از دل‌پذیرترین غذاها نزد بلغار‌ها است به همین دلیل طرفداران زیادی دارد. معمولاً این غذا همراه سالاد شوپسکا خورده می‌شود.

فلفل شکم پر 

یکی از غذاهای اصیل بلغارستان فلفل شکم پر (Burek peppers) است که هنوز هم در بین نسل جوان این کشور دوست داران زیادی دارد. در این غذا داخل فلفل را با گوشت و برنج پر می‌کنند و با ادویه آن را طعم دار می‌کنند و آن را سرخ می‌کنند و یا می‌پزند. در شب کریسمس این غذا را بدون گوشت تهیه می‌کنند. معمولاً در کنار این غذا گوجه‌فرنگی و خیار سرو می‌شود.