10 غذای خوشمزه و برتر خیابانی هند

هند را با لقب کشور هفتاد و دو ملت می‌شناسند و سفر به این کشور برای بسیاری از گردشگران لذت‌بخش و جالب است، در فاینداتور شما به راحتی می‌توانید از طریق صفحه  تور نوروزی هند همین حالا برای نوروز خود برنامه ریزی کرده و تورتان را به مقصد هند انتخاب کنید و با قیمت‌ها آشنا شوید.
 آداب و رسوم هندی‌ها، نوع پوشاک آنها، سوغات مشهور هند و غذاهای تند مردم این سرزمین شهرتی جهانی دارد. ما امروز در فاینداتور به معرفی برترین و مشهورترین غذاهایی خواهیم پرداخت که در خیابان‌های هند به فروش می‌رسند اما پیش از آن نگاه کوتاهی خواهیم داشت به فرهنگ غذایی در هند. با ما همراه باشید:
مطالب پیشنهادی:

فرهنگ غذایی هند

هندی‌ها در مراسم خود بخش وسیعی از فرهنگشان را به نمایش می‌گذارند؛ همچنین اصولی نیز در غذا خوردن آنها وجود دارد که بیشتر مردم هند آن‌ها را رعایت می‌کنند. هندی‌ها اغلب بر روی زمین می‌نشینند و با دست غذا می‌خورند. هندی‌ها از اسراف در غذا خوردن بیزار هستند و از گوشت کمتر در غذاهایشان استفاده می‌کنند. مهم‌ترین و هیجان ‌انگیزترین ویژگی غذاهای هندی تند و فلفلی بودن آن‌ها است. همانطور که شاید بدانید فلفل اصلی‌ترین چاشنی غذا در هند است ولی برخی غذاها هم هستند که طعم شیرینی و یا ترشی در آن‌ها غالب است.

1- غذای هندی پانی پوری

پانی پوری Pani Puri غذای لذیذی است که ماده اصلی آن سیب‌زمینی می‌باشد. سیب‌زمینی‌هایی که با تمبر هندی و شکر طعم دار شده و بعد به‌صورت پفکی و توخالی سرخ می‌شوند و درون آن‌ها را با عدس، پیاز و نخود پر می‌کنند. پانی پوری غذای تندی نیست و به همین خاطر مورد استقبال گردشگران قرارگرفته است. این غذای خیابانی را در تمام نقاط هند می‌توانید به‌راحتی تهیه کنید.

2- غذای هندی وادا پاو

از لذیذترین و ارزان‌ترین غذای خیابانی هند وادا پاو Vada Pav است. ظاهر این غذا شبیه به یک همبرگر سفیدرنگ است. مخلوطی از سیب‌زمینی و سیر و آرد نخود سرخ‌شده که در نانی مانند نان همبرگر سرو می‌شود. در برخی انواع آن سبزی نیز استفاده می‌گردد. چاشنی این غذا نیز سسی تند به رنگ قرمز یا سبز است. بد نیست بدانید که بهترین واداپاوها در هند را در خیابان‌های بمبئی خواهید یافت. 

3- غذای هندی لیتی چوخا

ماده اصلی غذای خوش‌طعم لیتی چوخا آرد گندم به همراه نخود یا عدس است. خمیری با آرد گندم تهیه می‌کنند و داخل خمیر عدس یا نخود پخته و ادویه زده و در روغن سرخ می‌کنند. سسی تند و قرمز نیز با لیتی چوخا سرو می‌شود. این غذای خیابانی برای وعده شام و عصرانه بسیار مناسب و دل‌چسب است. طعم اصلی لیتی چوخا را در ایالت بیهار (Bihar) خواهید یافت.

4- غذای هندی کاچوری

کاچوری  نوعی نان مخصوص است که در آرد آن انواع ادویه‌های مختلف می‌ریزند و در روغن سرخ می‌کنند. کاچوری انواع مختلفی دارد و برخی از آن‌ها با سیب‌زمینی برخی با پیاز بعضی با سسی تند و گاهی هم با سسی شیرین سرو می‌شوند. کاچوری که سرخ شده و به رنگ طلایی در آمده باشد، محبوب‌تر است و با سیب‌زمینی و سس تند خورده می‌شود. بهترین کاچوری های هند را می‌توانید در ایالت بیکانر امتحان کنید.

5- غذای هندی کاتی رول

یکی از اصلی‌ترین غذاهای خیابانی هندوستان کاتی رول Kati Roll نام دارد که بی‌شک با امتحان کردن طعم خوبش بارها در سفرتان به سراغش خواهید رفت. کاتی رول درواقع یک لقمه کباب سوخاری است؛ کبابی ساده که در نانی نازک به نام پاراتا پیچیده می‌شود و سپس سوخاری می‌گردد. کاتی رول طعمی خوب و دل‌چسب دارد ولی بهترین کاتی رول را در شهر کلکته هند خواهید یافت. 

6- غذای هندی الو تیکی

الو تیکی Aloo Tikki شبیه کتلت سیب‌زمینی ایرانی است که ادویه‌دار و تند شده باشد. در کنار این غذای خیابانی خوشمزه سبزی و پیاز و سس‌های تند رنگارنگی سرو می‌شود. الو تیکی در تمام شهرهای هند سرو می‌شود ولی در شهرهای شمالی این کشور طرفداران بیشتری دارد. 

7- غذای هندی ایدلی سمبار

این غذای ساده خیابانی نوعی سوپ شیرین است که در آن ماهی و سبزی‌های زیادی وجود دارد. ایدلی سمبار Idli Sambhar یکی از محبوب‌ترین غذاها در بین هندیان و البته گردشگران است. در کنار این سوپ مقوی نوعی نان که با آرد برنج تهیه‌شده و طعم شیرینی دارد نیز سرو می‌گردد. 

8- غذای هندی چوله باچور

اگر از هندی‌ها بخواهید تا غذایی خیابانی و لذیذ به شما پیشنهاد بدهند بسیاری از آن‌ها چوله باچور را پیشنهاد می‌کنند. این غذا از نخودهای پخته‌شده تند و نان و خامه فراوان تهیه می‌شود. چوله باچورا ادویه خاصی هم دارد که طعم‌دهنده‌ی اصلی غذا می‌باشد. در کنار این غذا ترشی و دوغ نیز سرو می‌شود. این غذا اغلب به عنوان صبحانه خورده می‌شود و اگر می‌خواهید طعم اصیل آن را امتحان کنید در دهلی چوله باچور محبوب‌تر است.

9- غذای هندی بلپوری

بلپوری Bhelpuri از محبوب‌ترین و جذاب‌ترین غذاهای خیابانی هندوستان است که می‌توانید آن را در همه‌جا به‌راحتی بیابید. مواد متنوعی در تهیه این غذای خیابانی استفاده می‌شوند؛ مانند برنج، سیب‌زمینی، گشنیز و پیاز که با ادویه‌ای تند و سس تمبر هندی، طعمی لذیذ پیدا می‌کنند. بلپوری همراه با قاشق چوبی که در کنارش می‌گذارند خورده می‌شود. لذیذترین بلپوری‌ها در سواحل بمبئی به فروش می‌رسند. 

10- غذای هندی چات

در چات Chaat برنج و نان بیشترین حجم این غذا را تشکیل می‌دهند. معمولاً لایه‌ای از خمیر در قسمت زیر برنج‌های سرخ‌شده به همراه سیب‌زمینی یا گوشت و سس و یا سبزی‌ها روی آن قرار گرفته‌اند. مردم هند بر این باورند که چات غذایی سلطنتی است و در آشپزخانه شاهان پخته می‌شده است. این غذای لذیذ، سبک و در عین‌حال مقوی است. بیش از بیست نوع چات در هند وجود دارد اما همه‌ی آن‌ها ترد، شور یا شیرین هستند. در گذشته چات مخصوص شمال هند بود اما اکنون در همه‌جای این کشور چات‌های خوشمزه‌ای به فروش می‌رسند.
سخن فاینداتور
آیا شما به غذاهای هندی علاقه‌مند هستید؟
آیا تا به حال طعم غذاهای هندی را چشیده‌اید؟
اگر به هند سفر کنید، دوست دارید که غذاهای خیابانی را بچشید؟
منتظر نظرها و تجربه‌های شما عزیزان هستیم.